Torta allo yogurt greco e cioccolato fondente....Auguri PIDI!!!

Oggi il mio topolino compie due anni e gli ho fatto questa buonissima torta che lui purtroppo non ha gradito ma c'è da dire che lui non gradisce i dolci in generale. Io e il suo papà in compenso abbiamo gradito moltissimo.

Ingredienti:

Base:
100g frollini senza zucchero
100g frollini integrali
100g burro leggero
1 cucchiaio zucchero semolato

Crema:
510g yogurt greco intero
500ml panna fresca
160g zucchero di canna
12g gelatina in fogli
2 cucchiai liquore alla vaniglia
70g gocce di cioccolato
150ml acqua

Preparate la base come se fosse una cheesecake, frullando i biscotti, mescolandoli con lo zucchero e il burro fuso e premendoli bene in uno stampo a cerniera foderato di carta forno. Ponete la base in freezer per 20 minuti e mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Fate bollire l'acqua con il liquore e mentre attendete montate la panna ben ferma. Lavorate lo yogurt con lo zucchero, aggiungete lentamente la panna dal basso verso l'alto e unite le gocce di cioccolato. Sciogliete la gelatina nell'acqua bollente, lasciatela raffreddare qualche minuto e unite lentamente il composto alla crema di yogurt. Versate la crema sopra la base livellandola con una spatola se necessario e ponete in frigorifero per mezza giornata. A questo punto decorate a piacimento.

Leland Gaunt

"Ho deciso di aprire per qualche ora oggi pomeriggio, come dire...in anteprima. E lei è il mio primissimo cliente. Entri, amico mio.Entri senza complimenti e lasci un po' della felicità che l'accompagna!"

Stephen King  da "Cose Preziose"

Tradimenti

I tradimenti di guerra sono bambinate a confronto dei nostri tradimenti in tempo di pace, i nuovi amanti sono nervosi e teneri ma rovinano ogni cosa perché il cuore è organo di fuoco.

Katherine (Kristin Scott Thomas) ne "Il paziente inglese"

Now I want you to come upstairs with me and *get* in my bed!

Everything seems like nothing to me now, 'cause I want you in my bed. I don't care if I burn in hell. I don't care if you burn in hell. The past and the future is a joke to me now. I see that they're nothing. I see they ain't here. The only thing that's here is you - and me. 

Ronny Cammareri (Nicholas Cage) a Loretta Castorini (Cher) in Moonstruck

La mia preferita

"Morte (...)
L'opposto è il desiderio. E ti meravigli?"

Blanche DuBois (Vivien Leigh) in "Un Tram che si chiama desiderio"

Lasagne con pesto di rucola, patate e fagiolini

Questo è il primo che ho cucinato per il veglione e ve lo consiglio vivamente. Dopo questo giuro di non propinarvi lasagne per un po' ma non credete anche voi che siano comodissime come piatto per le feste?

Ingredienti per il pesto:

60g rucola

20g basilico

180ml olio evo

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

2/3 spicchi d'aglio

2 cucchiai di mandorle pelate

2 pizzichi di sale grosso

Ingredienti per le lasagne:

12/15 lasagne

250g galbanino

100g parmigiano grattugiato

2 patate piccole

2 cucchiai fagiolini lessati

500ml besciamella

Lavate la rucola e il basilico, pelate gli spicchi d'aglio e frullate tutti gli ingredienti del pesto con il minipimer. Ponete il pesto in frigorifero a riposare per alcune ore. Lessate patate e fagiolini in acqua non salata e fate scaldare la besciamella con un pizzico di sale. Iniziate a comporre le lasagne sporcando la teglia di ceramica con la besciamella e facendo gli strati con lasagne, pesto, fagiolini, patate e pezzetti di galbanino, besciamella e spolverata di parmigiano. Infornate a 200° per 25 minuti e servite.

Aspic con salmone e gamberi

Molto fiera di me, non è stato semplice soprattutto pensare di farlo ma era una vita che volevo provarci ed è venuto una meraviglia...si è staccato solo qualche gamberetto sopra ma li ho ri-appoggiati e nessuno si è accorto di nulla. La prossima volta sarò meno precipitosa nello sformarlo. Consigliato anche a chi non va pazzo per la gelatina perchè non era viscido né stucchevole e hanno voluto tutti il bis.

24g gelatina in fogli

200g salmone affumicato

100g salmone in scatola al naturale

200g gamberetti surgelati

3 patate

4 cucchiai maionese

1 mazzetto erba cipollina

4/5 olive verdi

1/2 lime

olio evo

sale

Per prima cosa fate lessare le patate e tagliatele a fettine. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e fate bollire mezzo litro d'acqua con mezzo lime e un pizzico di sale. Scottate i gamberetti e disponeteli sul fondo di uno stampo di silicone. Spegnete il fornello dell'acqua, togliete il lime e fate sciogliere i fogli di gelatina ammollata. Versate sopra ai gamberetti un dito di acqua e gelatina, disponete a questo punto le olive e l'erba cipollina . Tagliate a striscioline il salmone affumicato e impastatelo con quello in scatola, un filo d'olio e due cucchiai di maionese. Disponete il composto così ottenuto sopra ai gamberetti livellandolo con un coltello. A questo punto impastate le fettine di patata con la restante maionese, disponetele supra il salmone e coprite tutto con la gelatina avendo cura di farla entrare in tutti i buchi. Ponete in frigorifero per 4/5 ore e servitelo freddo.