Oggi mi sento così...ed è bellissimo

« Ci sono uomini, che quando piove, riescono a passare tra una goccia e l'altra… »

Jim Garrison  (Kevin Costner) in "JFK" 

Perseverare però...

« Cercare le risposte è meglio che farsi le domande, stare svegli è meglio che dormire. Fare una cosa, anche se dovesse rivelarsi il più grande, il più tremendo degli errori, è decisamente meglio del non averci provato. »

Meredith Grey  (Ellen Pompeo) in "Grey's anatomy" 

Pizze di sfoglia con melanzane e ricotta di pecora

Stasera per voi un'ideuzza veloce per un aperitivo o un antipasto in compagnia...o per accompagnare una cena leggera.

Ingredienti:
2 rotoli di sfoglia tonda
1 melanzana viola
100g ricotta di pecora
3 cucchiai di pomodoro concentrato
2 cucchiaini di pasta d'acciughe
100g parmigiano grattugiato
olio evo qb
sale qb

Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, ungete leggermente una padella e fatele cuocere salandole fino a a che non si saranno ammorbidite. Stendete la sfoglia e sporcatela con le dita di pomodoro e pasta d'acciughe uniformandole bene su tutta la superficie. Distribuite le melanzane a cubetti e la ricotta e cospargete con abbondante parmigiano prima di infornarle a 200° per 15/20 minuti. Consiglio di tagliarle a spicchi ancora crude. Una volta sfornate conditele con un giro d'olio evo e servitele calde-tiepide o fredde...sono buone comunque.

Errori

La nonna: Sbaglia sempre per conto tuo.
Tommaso: È cosi che fanno i signori?
La nonna: No. i signori non c'entrano. Fanno cosi le persone che vogliono essere felici.


Ilaria Occhini a Riccardo Scamarcio in "Mine Vaganti"

Pannine all'arancia con cioccolato fondente

Stavolta sono venuti benissimo, una delle poche ricette che ho pensato, ho "cannato" e ho insistito a rifare, ma ne è valsa la pena...una bontà.

Ingredienti per 14 pannine:

350ml spremuta d'aranci filtrata e non zuccherata (anche confezionata fresca va benissimo)
75g zucchero di canna
500ml panna
20g gelatina in fogli
170g gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella
1/2 bicchiere di liquore alla vaniglia

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Fate bollire il succo d'arancia con lo zucchero mescolando per qualche secondo e aggiungete i fogli di gelatina strizzati. Lasciate raffreddare, montate la panna con la cannella e unite il succo raffreddato e la panna mescolando molto lentamente per non farla smontare. Bagnate gli stampini di silicone con il liquore alla vaniglia e versate il composto, che avrà già iniziato a gelificare aiutandovi con un cucchiaio. Disponete 1/2 cucchiaiate di gocce di cioccolato su tutti i budini e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Sformate e decorate con altre gocce di cioccolato o con cioccolato fuso (o con entrambi).

Ciao a te sweetheart...

In ogni istante della nostra vita abbiamo un piede nella favola e l’altro nell’abisso.

Paulo Coelho "Undici Minuti"

Torta brisè con broccoli e zucca gratinati

Oggi ho fatto due nuove ricette...purtroppo una è finita nel water, la seconda in compenso è venuta alla grande ed eccola qui per voi. Il budino che ho buttato invece lo riproverò in settimana, aveva un sapore delizioso ma sono stata decisamente tirchia di gelatina ed è rimasto allo stato liquido. Ma veniamo a noi.

Ingredienti:

320g farina 00
125g burro leggero
mezzo bicchiere d'acqua freddissima

1 testa di broccolo bella grande
15 cubotti di zucca
5 tocchetti di parmigiano
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
200ml panna vegetale
2 cucchiai di pan grattato
3/4 alici sott'olio
sale
olio evo

Impastate la farina con il burro a pezzetti sbriciolando bene il tutto con le dita. Aggiungete l'acqua molto fredda e un pizzico di sale e formate velocemente una palla che dovrà rimanere liscia ed elastica e non appiccicosa. Avvolgete la palla nella pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Pulite il broccolo, tagliatelo a pezzetti e fatelo saltare in padella per qualche minuto prima di salarlo e aggiungere la panna e le alici. Proseguite la cottura con il coperchio fino a che il broccolo non risulterà morbido, aggiungete il parmigiano grattugiato e il pan grattato. Tirate la pasta, stendetela sulla carta forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e versate il composto di broccoli all'interno distribuendolo uniformemente. Disponete qualche pezzetto di zucca e i tocchetti di parmigiano, piegate i bordi di pasta brisè all'interno, bucherellateli e ungeteli con un filo d'olio. Infornate a 200° per mezz'ora e servite la torta bella calda come antipasto o accompagnata da un'insalatona colorata.