In questo periodo sono a corto di idee, lo confesso.Stavo per abbandonare la cucina quando ho avuto un'emergenza e ho dovuto ideare una torta in un'ora. Risultato splendido.
Ingredienti:
3 uova
150g zucchero canna
50g zucchero semolato
1 limone
200g farina00
80g fecola
3 cucchiaini lievito vaniglinato
50g burro leggero
100g ricotta
cannella
15 noci
2 mele golden
Sbattete le uova con lo zucchero e aggiungete il burro fuso e la ricotta. Aggiungete la farina e il lievito. Sbucciate e frullate le mele con il succo di limone e la cannella e incorporatele all'impasto. Versate l'impasto in uno stampo a cerniera foderato di carta forno, livellatelo e cospargetelo di noci spezzettate grossolanamente. Infornate a 180° per 40 minuti. Servite spolverizzando con lo zucchero a velo.
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