Per il mio amore...e per Tindara

Non lasciare che il passato ti dica chi sei, ma fa che diventi parte di ciò che diventerai...


"Il mio grosso, Grasso, Matrimonio greco"

a volte una poesia mi trafigge...è raro ma quando capita...

Non avessi sperato in te
e nel fatto che non sei un poeta
di solo amore
tu che continui a dirmi
che verrai domani
e non capisci che per me
il domani è già passato.


Alda Merini

Muffin vaniglia, burro d'arachidi e cioccolato

QUESTI SONO I MUFFIN PIU' BUONI DEL MONDO!!!
Non ci credete? Copiate la ricetta e provateli...io mi sono innamorata! E sono anche riuscita a smaltire gran parte del burro d'arachidi che avevo in credenza...ancora qualche sforzo e posso liberarmi della sua perniciosissima presenza :-).

Ingredienti per 12 muffin (belli grandi):

200g farina00
100g fecola di patate
70g burro di arachidi
60g burro leggero
20g margarina senza grassi idrogenati
1 busta vanillina
150g zucchero semolato
1 uovo
mezza bustina di lievito
1 bicchiere di latte intero
100g gocce di cioccolato fondente

Lasciate ammorbidire burro e margarina fuori dal frigorifero. Amalgamateli con il burro d'arachidi utilizzando lo sbattitore o lavorando energicamente con un cucchiaio. Aggiungete l'uovo, lo zucchero, la farina e tutti gli altri ingredienti lasciando per ultimi il latte, che aggiungerete fino a che la pastella non avrà la consistenza desiderata e le gocce di cioccolato. Versate l'impasto a cucchiaiate nello stampo per muffin coperto con i pirottini di carta. Cuocete a 180° per mezz'ora ed "estasiatevi"!

Polpettone mediterraneo in crosta

Da brava autodidatta cresciuta in una casa in cui non si cucinava non avevo mai visto fare un polpettone in vita mia...il mio massimo rapporto con questa pietanza deve essere stato con delle fette pronte comprate all'Esselunga o con qualche piatto provato all'Autogrill.
Sono quindi fiera di essermi lanciata ad inventare un piatto con cui non ho mai avuto confidenza e sono felicissima del risultato. Credo che ne sperimenterò molte versioni, non è rapidissimo ma è semplice e lascia spazio alla fantasia...e questa è la caratteristica che preferisco...

Ingredienti

Impasto:
500g polpa scelta di manzo
2 uova
2 cucchiai di parmigiano abbondanti
2 cucchiai di pan grattato
1 pizzico di sale
1 cucchiaino di menta secca
2 pomodori secchi

Ripieno:
3 cucchiai di pinoli
1 melanzana viola
1 peperone rosso
4 fette di emmental
aglio in polvere
sale
olio

Crosta:
1 rotolo di sfoglia light
1 uovo

Condizionate una padella con un goccio d'olio e fate cuocere il peperone e la melanzana tagliati a cubetti fino a che non saranno morbidi, aggiungendo aglio in polvere e sale. In una scodella amalgamate tutti gli ingredienti dell'impasto con un cucchiaio di legno o con le mani. Stendete la carne su un foglio di carta forno fino a formare un rettangolo come nell'immagine.

Distribuite i pinoli sulla carne schiacciandoli con un cucchiaio in modo che si "incastrino". Aggiungete le fette di emmental e le verdure e chiudete tutto sigillandolo con le dita. Avvolgete nella carta forno e poi nell'alluminio in modo da rinforzare la chiusura e non farlo aprire in cottura.
Fate cuocere per 50 minuti a 180°.





Lasciate raffreddare, scolate il sughetto in una tazzina e ponete il vostro polpettone al centro della sfoglia. Chiudete come fareste con lo strudel e spennellate con un uovo sbattuto.
Infornate a 200° per 25 minuti.

Servitelo caldo con il suo sughetto a parte.

La saggezza di Emma Woodhouse

Nella riservatezza c'è sicurezza, ma non attrazione. Non si può amare una persona riservata. 

Jame Austen, "Emma"

Ok, con Carmen esagero...ma siamo anime gemelle...

Non riesco ad avere pazienza
le mie mani sudano al vento

quando perdo tempo

Carmen Consoli "Bonsai"

a volte sogni di poter dire una frase...

We're so over we need a new word for over


Carrie a Mr. Big in Sex & the City