Da quando la pediatra mi ha detto di dare al bambino più carne rossa mi capita di avere in casa il filetto...cosa che di norma non mi capitava spesso. Non è che sia vegetariana ma il desiderio di non abusare negli anni si era tradotto in un ripiego fisso su pollame e seitan...ogni tanto invece ci sta...ed è così buono!!!
Ingredienti per 3 persone:
6 filetti alti due dita (6/7 etti circa)
200g pioppini
3 cucchiai panna
200ml vino bianco secco
prezzemolo e aglio liofilizzato
2 noci di burro
1 cucchiaio di farina
Fate sciogliere il burro in una padella ampia e rosolate i filetti per un minuto per lato per poi sfumarli con il vino bianco. Coprite e lasciate cuocere per 5 minuti. Pulite i pioppini ed eliminate le radici. Girate i filetti ed aggiungete i funghi condendo con l'aglio e il prezzemolo tritati. Proseguite la cottura per 15 minuti a fuoco lento con il coperchio. Servite la carne con i funghi e versate il fondo di cottura in un pentolino. Aggiungete la panna e la farina setacciata e mescolate con una frusta cuocendo a fuoco lento per un paio di minuti fino ad ottenere la consistenza desiderata. Nappate i filetti e servite...
Nessun commento:
Posta un commento