Queste carote sono speciali, sia per chi le carote le ama in ogni salsa come me, sia per chi, come mio marito, le odia con tutto se stesso e se ne è appena mangiato due piattoni. Provatele e ve ne innamorerete.
Ingredienti per 2 persone:
5 carote grandi
1 bicchiere di latte intero o parzialmente scremato
3 cucchiaioni di parmigiano reggiano grattugiato
1 noce di burro a basso contenuto di grassi
sale qb
noce moscata qb
Prendete la pentola a pressione senza cestello e fate sciogliere sul fondo una noce di burro. Versate le carote tagliate a rondelle e fatele rosolare qualche minuto. Salatele e mettete un pizzico di noce moscata, mescolate e chiudete la pentola. Fate cuocere per 10 minuti dopo il fischio. Aprite, aggiungete il parmigiano, mescolate e proseguite la cottura per qualche minuto a fuoco alto fino a che il latte non si sarà asciugato.
Lasciate intiepidire per qualche minuto e servite.
Se non usate la pentola a pressione potete farle anche in una casseruola normale, solo che i tempi di cottura saranno più lunghi.
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