Appena supero una crisi ho una visione e degli ingredienti mi si combinano davanti come per magia! E riscopro una delle cose che preferisco fare. CUCINARE!
Essendo stata la mia crisi anche fisica stasera mi ero prefissa di mangiare pollo e finocchi...ma avendo recuperato insieme la salute fisica e mentale...
Ingredienti per 2 persone:1 finocchio grande
2 fette di petto di pollo
1 mazzo di basilico
2 pomodori secchi
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
2 cucchiai di cocco grattugiato
1 pizzico di sale grosso
olio evo (un po' meno di 1/2 bicchiere)
Preparazione rapida. Cuocete il pollo al vapore (io ho usato la pentola a pressione), tagliatelo a pezzetti piccoli e lasciatelo raffreddare. Lavate e tagliate il finocchio. Tritate gli ingredienti per il pesto nel mixer aggiungendo abbastanza olio da ottenere la consistenza giusta. Mescolate tutto e servite. Buon appetito a tutti!
1 commento:
Super sfiziosa!!!
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