Tre cereali deliziosi abbinati a tre sapori tipici della cucina mediterranea, sposati in un pesto saporitissimo e molto particolare. Per una cena leggera con amici speciali.
Ingredienti per 5/6 persone:
600g riso, orzo e farro
30g basilico
10g prezzemolo
50g pomodori secchi
6 cucchiai ricotta salata grattugiata
1 cucchiaino sale grosso
25g mandorle pelate
1 spicchio d'aglio
1 tazzina da caffè piena di olio evo
Tritate tutti gli ingredienti nel mixer fino a che non otterrete la consistenza giusta, cuocete i cereali in acqua non salata o, meglio ancora, al vapore, condite e gustate caldo, freddo o tiepido...più facile di così!!!
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