VIDEORICETTA: Cupcakes doppio cioccolato e arachidi

Ecco la mia seconda videoricetta, ho cercato di migliorare le riprese anche se siamo ancora lontani dal risultato che vorrei ottenere. I cupcakes in compenso erano buoni da togliere il fiato e nel complesso mi ritengo abbastanza soddisfatta!

Ingredienti per 12 cupcakes:

70g burro leggero
60g burro di arachidi
140g zucchero di canna
150g farina
2 uova
2 cucchiaini di lievito
1 pizzico di sale
4 cucchiai di cacao amaro
latte qb

Ingredienti per la crema al burro:

65g arachidi sgusciate
200g Philadelphia light o balance
90g zucchero a velo
100g cioccolato bianco
100g zucchero semolato
90g burro leggero

Vado svelta sulla preparazione perchè potete seguirla nel video passo a passo. Lasciate ammorbidire il burro e mescolate tutti gli ingredienti dei cupcakes come se doveste preparare dei muffin, aggiungendo latte fino ad ottenere la consistenza desiderata. Versate il composto negli stampi con i pirottini di carta e infornate tutto a 170° per 20 minuti.
Fondete il cioccolato bianco a bagnomaria, lasciatelo raffreddare e preparate la crema con lo sbattitore elettrico aggiungendo alla fine le arachidi tritate finemente. Decorate i muffin raffreddati con una sac a poche. Conservate in frigorifero e deliziatevi!