Adesso divulgherò il segreto per rendere perfetta la frittata fatta nel forno. Caprino! Si, il caprino, impastato con le uova, permette di cuocere la frittata in forno e renderla alta e soffice senza aggiungere latte, burro, olio, farina ecc..
Ora che sapete la regola di base nella frittata potete mettere qualsiasi cosa vi piaccia oppure solo uova, sale e caprino. Io stasera ne ho fatta una ai 4 formaggi, tutti rigorosamente light, soprattutto dato che, cotti, la differenza non si sente.
Ingredienti per 4 persone:
5 uova
1 caprino light
1 fetta di emmental light
1 fetta di entremont light
1 mozzarella light
sale
parmigiano qb
erba cipollina per decorare il piatto
Sbattete le uova, salatele e amalgamate bene il caprino. Non preoccupatevi se rimane qualche grumo perché si scioglierà durante la cottura. Aggiungete i formaggi (ovviamente potete variare e usare quelli che preferite o che avete in casa) tagliati a pezzettini. Versate il tutto in una teglia di silicone e spolverizzate la superficie con abbondante parmigiano reggiano. Infornate a 220° per 20 minuti e comunque fino a che la frittata non avrà assunto la consistenza e il colore desiderati. Sfornate e servite su un piatto aiutandovi con due palette.
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