Di solito non amo i fagioli, trovo sgradevole la loro consistenza farinosa, mi sembra sappiano di poco e mi fanno gonfiare come una palla. Mia mamma mi ha sempre detto "prova quelli con l'occhio, mia nonna me li faceva e avevano un sapore speciale". Li ho provati e d'ora in avanti diventeranno una presenza fissa nella mia dieta. Davvero speciali, aveva ragione la "bis". Eccovi una ricettina facile facile per gustarli al meglio.
Ingredienti per 4/6 persone:
300 g fagioli con l'occhio
300 g pomodori datterini
4 spicchi d'aglio
alloro
erba cipollina
olio
sale
Mettete a bagno i fagioli per 12 ore, lavateli bene e fateli cuocere coperti con l'aglio e l'alloro per 45 minuti. Scolateli, eliminate l'aglio e lasciateli raffreddare. Unite i pomodorini tagliati a spicchi, l'erba cipollina (se non dovete baciare nessuno potete anche affettarci dentro un cipollotto crudo) e servite l'insalata condita con sale e olio.
1 commento:
ho fatto la prima raccolta di fagioli con l'occhio, grazie per questa ricetta facile e fresca da fine estate... domani la provo! ciao
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