Bree, me!

Mi fai un favore, Rex? Evita di scambiare la mia precisione maniacale per vero affetto.


Bree Van De Kamp al marito traditore in Desperate Housewives

Penne integrali al forno con crema di zucca al latte e scamorza affumicata

Cosa c'è di meglio di una bella pasta al forno in una fredda e triste domenica d'inverno?
Avevo la pasta integrale con la zucca in testa da tutta la settimana e ho deciso di provare questa variante golosa e molto filante.

Ingredienti per 4 persone:

300g penne integrali
200g zucca a cubetti
200g scamorza affumicata
50g parmigiano grattugiato
4/5 bocconcini di parmigiano
1/4 bicchiere di latte
1 pizzico di noce moscata
2 cucchiaini di burro
sale

Fate cuocere la pasta in acqua salata e scolatela al dente. Sbollentate la zucca, scolatela e ultimate la cottura nel latte aggiungendo sale e noce moscata per poi frullare il tutto con il mixer a immersione. Aggiungete alla crema di zucca un paio di cucchiaini di burro. Unite alla pasta la crema di zucca, i cubetti di parmigiano e la scamorza a pezzettini. Versate tutto in una teglia coperta di carta forno ricoprendo di parmigiano grattugiato. Cuocete per 10 minuti a 200° e per altri 5 minuti con il grill.

Nodini di maiale in agrodolce alla Topolinda

So che ho continuato a pubblicare con una certa regolarità ma devo dire che in realtà ultimamente mi sono sentita poco ispirata, ho creato poco e ho sbagliato molti tentativi. Da un paio di giorni però ho la netta sensazione che il sole sia tornato a splendere sulla mia fantasia culinaria e non vedo l'ora di preparare tutte le ricette che ho in mente...
Inizio oggi con questi riuscitissimi nodini di maiale, agrodolci ma non stucchevoli, saporiti ma non speziati, golosi ma decisamente poveri di condimento.

Ingredienti per 2 persone.

1/2 mela
1 peperone giallo
2 nodini di maiale
1/2 bicchiere di vino bianco
1 cucchiaino di brodo granulare
2 cucchiai e mezzo di aceto balsamico
1 cucchiaio di salsa di soia
1/2 cucchiaino di pomodoro concentrato
2 cucchiai di zucchero semolato
1 cucchiaio di fecola
acqua
sale
olio evo (1 cucchiaino)

Lavate il peperone e tagliatelo a pezzettini piccoli eliminando i semi. Lavate la mela, pelatela e tagliate anch'essa a pezzettini. Ungete leggerissimamente e asciugate una padella abbastanza larga da contenere i nodini e fate saltare peperone e mela salandoli e aggiungendo il brodo granulare. Preparate in una tazzina la salsa agrodolce mescolando a freddo lo zucchero, la salsa di soia, l'aceto e il pomodoro concentrato. In una seconda tazzina mescolate la fecola con 2/3 dita d'acqua. Mettete sul fuoco i nodini facendoli rosolare per qualche minuto a fuoco alto da entrambi i lati e sfumate con il vino. Quando il vino si sarà asciugato aggiungete la salsa agrodolce continuando a mescolare le verdure e girando periodicamente la carne. Quando anche la salsa si sarà asciugata aggiungete la fecola e l'acqua e mescolate per un minuto prima di servire i vostri nodini caldi decorati con qualche seme di sesamo.

succede sempre anche a me...

Non mi rendo conto di quanto mi piace stare a casa mia finché non vado in un posto diverso per un po'.

Juno (Ellen Page) in "Juno"

Adorabile humour "potteriano"

Benvenuti al nuovo anno scolastico di Hogwarts! Prima di dare inizio al nostro banchetto, vorrei dire qualche parola. E cioè: pigna, pizzicotto, manicotto, tigre! Grazie.


J.K. Rowling (Albus Silente) in "Harry Potter e la pietra filosofale"

"Frittelline" di mele al forno non fritte e senza grassi

Segnatevi questa ricetta "al volo" perchè è così magra e buona che ne vale davvero la pena. Ovviamente non si possono definire frittelle perchè non sono fritte ma la tipologia di dolce più simile è la frittella e non avrei saputo come chiamarle. Solo mentre le mangiavo mi sono resa conto che non solo non sono fritte ma sono anche completamente prive di grassi aggiunti. Sono buone anche fredde ma calde sono davvero paradisiache...anche a colazione.

Ingredienti per una teglia:

180g farina 00
2 uova
60g zucchero semolato più due cucchiai per decorare
100ml latte intero
1 cucchiaino di cannella
1 cucchiaino di lievito
2 cucchiai di liquore alla vaniglia
1 mela golden

Sbattete le uova con lo zucchero fino ad ottenere una schiuma. unite farina e lievito e aggiungeteli alle uova mescolando fino ad ottenere una pasta gialla molto densa. Aggiungete il latte con la cannella e il liquore continuando a mescolare. Quando la pastella sarà uniforme tagliate la mela a fettine, sbucciatela e buttate le fette nella pastella immergendole completamente. Tiratele fuori delicatamente e disponetele in 3/4 file su una teglia ricoperta di carta forno. Coprite ogni fettina con un paio di cucchiai della pastella avanzata e infornate a 180°per 20 minuti. A metà cottura separate le frittelline che si saranno unite con un coltello affilato e cospargetele di zucchero semolato. Sfornate e servite!

Ti amo

Cosmo Castorini: A man understands one day that his life is built on nothing, and that's a bad, crazy day. 
Rose: Your life is not built on nothing! Ti amo. 

Vincent Gardenia e Olympia Dukakis  in Moonstruck

Eyes, hair, mouth, figure, dress, voice, style, image

I came from the people, they need to adore me
So Christian Dior me from my head to my toes
I need to be dazzling, I want to be Rainbow High
They must have excitement, and so must I!


"Rainbow high" da "Evita"

Blu...

Che belle scene di lei che viene. Da lune piene e si gongola. 


Zucchero Fornaciari

Amo come suona questa frase...e anche il tono da cocainomane con cui la dice...

Adesso che ci siamo incontrati hai nulla in contrario se non ci vediamo più?

Claudia Wilson Gator (Melora Walters) e Jimmy Gator (Philip Baker Hall) in "Magnolia"

Oggi mi sento così...ed è bellissimo

« Ci sono uomini, che quando piove, riescono a passare tra una goccia e l'altra… »

Jim Garrison  (Kevin Costner) in "JFK" 

Perseverare però...

« Cercare le risposte è meglio che farsi le domande, stare svegli è meglio che dormire. Fare una cosa, anche se dovesse rivelarsi il più grande, il più tremendo degli errori, è decisamente meglio del non averci provato. »

Meredith Grey  (Ellen Pompeo) in "Grey's anatomy" 

Pizze di sfoglia con melanzane e ricotta di pecora

Stasera per voi un'ideuzza veloce per un aperitivo o un antipasto in compagnia...o per accompagnare una cena leggera.

Ingredienti:
2 rotoli di sfoglia tonda
1 melanzana viola
100g ricotta di pecora
3 cucchiai di pomodoro concentrato
2 cucchiaini di pasta d'acciughe
100g parmigiano grattugiato
olio evo qb
sale qb

Lavate e tagliate a cubetti le melanzane, ungete leggermente una padella e fatele cuocere salandole fino a a che non si saranno ammorbidite. Stendete la sfoglia e sporcatela con le dita di pomodoro e pasta d'acciughe uniformandole bene su tutta la superficie. Distribuite le melanzane a cubetti e la ricotta e cospargete con abbondante parmigiano prima di infornarle a 200° per 15/20 minuti. Consiglio di tagliarle a spicchi ancora crude. Una volta sfornate conditele con un giro d'olio evo e servitele calde-tiepide o fredde...sono buone comunque.

Errori

La nonna: Sbaglia sempre per conto tuo.
Tommaso: È cosi che fanno i signori?
La nonna: No. i signori non c'entrano. Fanno cosi le persone che vogliono essere felici.


Ilaria Occhini a Riccardo Scamarcio in "Mine Vaganti"

Pannine all'arancia con cioccolato fondente

Stavolta sono venuti benissimo, una delle poche ricette che ho pensato, ho "cannato" e ho insistito a rifare, ma ne è valsa la pena...una bontà.

Ingredienti per 14 pannine:

350ml spremuta d'aranci filtrata e non zuccherata (anche confezionata fresca va benissimo)
75g zucchero di canna
500ml panna
20g gelatina in fogli
170g gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella
1/2 bicchiere di liquore alla vaniglia

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Fate bollire il succo d'arancia con lo zucchero mescolando per qualche secondo e aggiungete i fogli di gelatina strizzati. Lasciate raffreddare, montate la panna con la cannella e unite il succo raffreddato e la panna mescolando molto lentamente per non farla smontare. Bagnate gli stampini di silicone con il liquore alla vaniglia e versate il composto, che avrà già iniziato a gelificare aiutandovi con un cucchiaio. Disponete 1/2 cucchiaiate di gocce di cioccolato su tutti i budini e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Sformate e decorate con altre gocce di cioccolato o con cioccolato fuso (o con entrambi).

Ciao a te sweetheart...

In ogni istante della nostra vita abbiamo un piede nella favola e l’altro nell’abisso.

Paulo Coelho "Undici Minuti"

Torta brisè con broccoli e zucca gratinati

Oggi ho fatto due nuove ricette...purtroppo una è finita nel water, la seconda in compenso è venuta alla grande ed eccola qui per voi. Il budino che ho buttato invece lo riproverò in settimana, aveva un sapore delizioso ma sono stata decisamente tirchia di gelatina ed è rimasto allo stato liquido. Ma veniamo a noi.

Ingredienti:

320g farina 00
125g burro leggero
mezzo bicchiere d'acqua freddissima

1 testa di broccolo bella grande
15 cubotti di zucca
5 tocchetti di parmigiano
3 cucchiai di parmigiano grattugiato
200ml panna vegetale
2 cucchiai di pan grattato
3/4 alici sott'olio
sale
olio evo

Impastate la farina con il burro a pezzetti sbriciolando bene il tutto con le dita. Aggiungete l'acqua molto fredda e un pizzico di sale e formate velocemente una palla che dovrà rimanere liscia ed elastica e non appiccicosa. Avvolgete la palla nella pellicola e mettetela in frigorifero per mezz'ora. Pulite il broccolo, tagliatelo a pezzetti e fatelo saltare in padella per qualche minuto prima di salarlo e aggiungere la panna e le alici. Proseguite la cottura con il coperchio fino a che il broccolo non risulterà morbido, aggiungete il parmigiano grattugiato e il pan grattato. Tirate la pasta, stendetela sulla carta forno, bucherellatela con i rebbi di una forchetta e versate il composto di broccoli all'interno distribuendolo uniformemente. Disponete qualche pezzetto di zucca e i tocchetti di parmigiano, piegate i bordi di pasta brisè all'interno, bucherellateli e ungeteli con un filo d'olio. Infornate a 200° per mezz'ora e servite la torta bella calda come antipasto o accompagnata da un'insalatona colorata.

Torta al cocco profumata di cioccolato al latte (avanzato da un Babbo Natale)

Mi rendo conto che la foto si presta ad un equivoco...quello che vedete sopra la torta è cioccolato bianco grattugiato, il cocco si trova solo nell'impasto e si sente poco. Il risultato di questa ricetta molto delicata è un gustoso dolce da colazione o da merenda con un lieve aroma di cacao e una consistenza leggermente "coccosa".

Ingredienti:
100g di cioccolato al latte
50g burro leggero
100g olio ai cereali
3 uova
1 bustina di vanillina
1 bustina di lievito
100g cocco grattugiato
200g zucchero di canna
1 bicchiere di latte intero

Per decorare:
3/4 quadratini di cioccolato bianco

Fondete a bagnomaria il cioccolato e il burro e lasciate raffreddare. Unite zucchero, uova e vanillina sbattendo fino ad ottenere un composto spumoso. Aggiungete tutti gli altri ingredienti (compreso il cioccolato fuso) continuando a mescolare lasciando per ultimo il latte, da aggiungere fino a che non avrete ottenuto una consistenza "versabile". Versate la pastella in una teglia quadrata coperta di carta forno e cuocete per 40 minuti a 180° affidandovi comunque alla prova dello stuzzicadenti. Cospargete di cioccolato bianco grattugiato e lasciate raffreddare.

Gelosia

« Non sono geloso! Non credo alla gelosia, è per i deboli. Una cosa, però: toccagli il pisello ed è morto! » Otto a Wanda in "Un pesce di nome Wanda"

...e un tantino pericolose

Gerry, io sono una donna. Noi non diciamo quello che vogliamo, ma ci riserviamo il diritto di romperci le palle se non l'otteniamo. E' questo che ci rende così affascinanti,e un tantino pericolose.

Lydia in "Sliding Doors"

Be it!

Give yourself over to absolute pleasure. Swim the warm waters of sins of the flesh - erotic nightmares beyond any measure, and sensual daydreams to treasure forever. Can't you just see it? 
Don't dream it, be it. 

Dr. Frank N Furter in "The Rocky Horror Picture Show"

Matrimonio

(Golde)
Do I love him?
For twenty-five years I've lived with him
Fought him, starved with him
Twenty-five years my bed is his
If that's not love, what is?
(Tevye)
Then you love me?
(Golde)
I suppose I do
(Tevye)
And I suppose I love you too
(Both)
It doesn't change a thing
But even so
After twenty-five years
It's nice to know”

Fiddler on the roof

Morte di una peccatrice

Immerse il pollice destro nell'olio, e cominciò le unzioni: prima sugli occhi, che avevano tanto bramato tutte le magnificenze terrestri; poi sulle narici, ghiotte di brezze tiepide e di profumi d'amore; poi sulla bocca, che si era aperta per la menzogna, che aveva mandato gemiti d'orgoglio e gridato alla lussuria; poi sulle mani, che avevano goduto contatti soavi, e infine sulla pianta dei piedi, così rapidi un tempo, quando ella correva a soddisfare i suoi desideri, e che ora non avrebbero camminato più.

Gustave Flaubert da Madame Bovary 

Io, Carmen e la vanità

Narciso 

parole di burro 

nascondono proverbiale egoismo nelle intenzioni 

Narciso 

sublime apparenza 

ricoprimi di eleganti premure e sontuosità 

ispirami 

Carmen Consoli da "Parole di burro"

Torta allo yogurt greco e cioccolato fondente....Auguri PIDI!!!

Oggi il mio topolino compie due anni e gli ho fatto questa buonissima torta che lui purtroppo non ha gradito ma c'è da dire che lui non gradisce i dolci in generale. Io e il suo papà in compenso abbiamo gradito moltissimo.

Ingredienti:

Base:
100g frollini senza zucchero
100g frollini integrali
100g burro leggero
1 cucchiaio zucchero semolato

Crema:
510g yogurt greco intero
500ml panna fresca
160g zucchero di canna
12g gelatina in fogli
2 cucchiai liquore alla vaniglia
70g gocce di cioccolato
150ml acqua

Preparate la base come se fosse una cheesecake, frullando i biscotti, mescolandoli con lo zucchero e il burro fuso e premendoli bene in uno stampo a cerniera foderato di carta forno. Ponete la base in freezer per 20 minuti e mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Fate bollire l'acqua con il liquore e mentre attendete montate la panna ben ferma. Lavorate lo yogurt con lo zucchero, aggiungete lentamente la panna dal basso verso l'alto e unite le gocce di cioccolato. Sciogliete la gelatina nell'acqua bollente, lasciatela raffreddare qualche minuto e unite lentamente il composto alla crema di yogurt. Versate la crema sopra la base livellandola con una spatola se necessario e ponete in frigorifero per mezza giornata. A questo punto decorate a piacimento.

Leland Gaunt

"Ho deciso di aprire per qualche ora oggi pomeriggio, come dire...in anteprima. E lei è il mio primissimo cliente. Entri, amico mio.Entri senza complimenti e lasci un po' della felicità che l'accompagna!"

Stephen King  da "Cose Preziose"

Tradimenti

I tradimenti di guerra sono bambinate a confronto dei nostri tradimenti in tempo di pace, i nuovi amanti sono nervosi e teneri ma rovinano ogni cosa perché il cuore è organo di fuoco.

Katherine (Kristin Scott Thomas) ne "Il paziente inglese"

Now I want you to come upstairs with me and *get* in my bed!

Everything seems like nothing to me now, 'cause I want you in my bed. I don't care if I burn in hell. I don't care if you burn in hell. The past and the future is a joke to me now. I see that they're nothing. I see they ain't here. The only thing that's here is you - and me. 

Ronny Cammareri (Nicholas Cage) a Loretta Castorini (Cher) in Moonstruck

La mia preferita

"Morte (...)
L'opposto è il desiderio. E ti meravigli?"

Blanche DuBois (Vivien Leigh) in "Un Tram che si chiama desiderio"

Lasagne con pesto di rucola, patate e fagiolini

Questo è il primo che ho cucinato per il veglione e ve lo consiglio vivamente. Dopo questo giuro di non propinarvi lasagne per un po' ma non credete anche voi che siano comodissime come piatto per le feste?

Ingredienti per il pesto:

60g rucola

20g basilico

180ml olio evo

5 cucchiai di parmigiano grattugiato

2/3 spicchi d'aglio

2 cucchiai di mandorle pelate

2 pizzichi di sale grosso

Ingredienti per le lasagne:

12/15 lasagne

250g galbanino

100g parmigiano grattugiato

2 patate piccole

2 cucchiai fagiolini lessati

500ml besciamella

Lavate la rucola e il basilico, pelate gli spicchi d'aglio e frullate tutti gli ingredienti del pesto con il minipimer. Ponete il pesto in frigorifero a riposare per alcune ore. Lessate patate e fagiolini in acqua non salata e fate scaldare la besciamella con un pizzico di sale. Iniziate a comporre le lasagne sporcando la teglia di ceramica con la besciamella e facendo gli strati con lasagne, pesto, fagiolini, patate e pezzetti di galbanino, besciamella e spolverata di parmigiano. Infornate a 200° per 25 minuti e servite.

Aspic con salmone e gamberi

Molto fiera di me, non è stato semplice soprattutto pensare di farlo ma era una vita che volevo provarci ed è venuto una meraviglia...si è staccato solo qualche gamberetto sopra ma li ho ri-appoggiati e nessuno si è accorto di nulla. La prossima volta sarò meno precipitosa nello sformarlo. Consigliato anche a chi non va pazzo per la gelatina perchè non era viscido né stucchevole e hanno voluto tutti il bis.

24g gelatina in fogli

200g salmone affumicato

100g salmone in scatola al naturale

200g gamberetti surgelati

3 patate

4 cucchiai maionese

1 mazzetto erba cipollina

4/5 olive verdi

1/2 lime

olio evo

sale

Per prima cosa fate lessare le patate e tagliatele a fettine. Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda e fate bollire mezzo litro d'acqua con mezzo lime e un pizzico di sale. Scottate i gamberetti e disponeteli sul fondo di uno stampo di silicone. Spegnete il fornello dell'acqua, togliete il lime e fate sciogliere i fogli di gelatina ammollata. Versate sopra ai gamberetti un dito di acqua e gelatina, disponete a questo punto le olive e l'erba cipollina . Tagliate a striscioline il salmone affumicato e impastatelo con quello in scatola, un filo d'olio e due cucchiai di maionese. Disponete il composto così ottenuto sopra ai gamberetti livellandolo con un coltello. A questo punto impastate le fettine di patata con la restante maionese, disponetele supra il salmone e coprite tutto con la gelatina avendo cura di farla entrare in tutti i buchi. Ponete in frigorifero per 4/5 ore e servitelo freddo.