Pannine all'arancia con cioccolato fondente

Stavolta sono venuti benissimo, una delle poche ricette che ho pensato, ho "cannato" e ho insistito a rifare, ma ne è valsa la pena...una bontà.

Ingredienti per 14 pannine:

350ml spremuta d'aranci filtrata e non zuccherata (anche confezionata fresca va benissimo)
75g zucchero di canna
500ml panna
20g gelatina in fogli
170g gocce di cioccolato fondente
1 cucchiaino di cannella
1/2 bicchiere di liquore alla vaniglia

Mettete a bagno la gelatina in acqua fredda per 10 minuti. Fate bollire il succo d'arancia con lo zucchero mescolando per qualche secondo e aggiungete i fogli di gelatina strizzati. Lasciate raffreddare, montate la panna con la cannella e unite il succo raffreddato e la panna mescolando molto lentamente per non farla smontare. Bagnate gli stampini di silicone con il liquore alla vaniglia e versate il composto, che avrà già iniziato a gelificare aiutandovi con un cucchiaio. Disponete 1/2 cucchiaiate di gocce di cioccolato su tutti i budini e ponete in frigorifero per almeno 3 ore. Sformate e decorate con altre gocce di cioccolato o con cioccolato fuso (o con entrambi).