Frollini al cacao con pistacchi

Alle prese con il cacao che non finisce mai mi sono cimentata nella frolla al cacao...

volevo giusto riproporre l'abbinamento cioccolato e pistacchio che ultimamente trovo semplicemente delizioso. 

Ingredienti per 40 biscotti:

300g farina

2 uova

75g burro

75g margarina

40g cacao amaro

100g zucchero

50g miele

sale

1/2 cucchiaino

2 dita di liquore alla vaniglia

2 manciate di pistacchi

zucchero a velo qb

Prendete farina, uova, burro, margarina, lievito, zucchero, miele, sale, liquore e cacao e metteteli nell'impastatrice alla massima velocità fino a che non si forma un impasto compatto. Fate una palla e mettetela per mezz'ora in frigorifero coperta di pellicola. Formate palline di circe due cm di diametro e mettetele su una teglia coperta di carta forno. Schiacciate ogni pallina con un cucchiaino e decorate i biscotti così ottenuti con qualche pezzo di pistacchio tritato avendo cura di ri-schiacciare con il cucchiaino in modo da farli incastonare bene. Infornate a 180° per 15 minuti, sfornate e ricoprite di zucchero a velo per poi lasciarli raffreddare.