Piatto fresco e molto versatile per i pranzi d'estate!
Ingredienti per 15/16 involtini:
1 rotolo di sfoglia rettangolare
2 melanzane lunghe
200g mascarpone
1 goccio di latte intero
4 pomodori secchi
olio evo
sale
1 spicchio d'aglio
prezzemolo
1 uovo
La preparazione è semplicissima. Tagliate le melanzane a fette sottili nel senso della lunghezza, posizionatele su una teglia coperta di carta forno, conditele con un giro d'olio, sale, prezzemolo e aglio tritato. Infornate per 30 minuti a 180° e lasciate raffreddare. Preparate la crema sbattendo il mascarpone con il latte e i pomodori tritati. Salate leggermente e spalmatelo sulle fette di melanzana. Formate dei rotolini con le melanzane, avvolgeteli con una striscia di sfoglia, spennellateli con l'uovo e ponete sulla teglia coperta di carta. Una volta formati tutti gli involtini infornate per 15 minuti a 200°. Lasciate raffreddare e consumate a temperatura ambiente!
6 commenti:
Mmmm!!!! sfiziosi questi involtini e anche semplici da fare. Complimenti!
bella idea e molto versatile, le sostituzioni di ingredienti si possono inventare a centinaia!
complimenti :)
bibi
che golosità anche da sbocconcellare come aperitivo!
veramente interessanti, brava e grazie, ho già copiato la ricetta!
interessante la cremina di mascarpone... da provare!
Il mascarpone non so se mi piace, ma la pasta sfoglia con le melanzane sicuramente sì. Da provare.
Annamaria
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