Filetto al gorgonzola

 

Terza ricetta  tratta dai Quaderni di cucina di Artemisia Abbondanza, raccolta pubblicata ad ottobre dalla Vallardi.

Eccovi il terzo link per il quaderno dedicato alle ricette con 4 ingredienti...

http://www.vallardi.it/catalogo/scheda/i-quaderni-di-cucina-di-artemisia-abbondanza-ricette-con-4-ingredienti-libro.html

Inoltre, a novembre partirà un concorso letterario collegato alla collana, di cui potrete leggere in maniera più approfondita al link http://www.vallardi.it/concorsoartemisia/.

 Ingredienti per 4 persone:

4 filetti di manzo da 200g l'una
200g gorgonzola dolce
Cognac
panna fresca 1dl
burro
sale
pepe

Mescolate la panna con 4 cucchiai di Cognac. Aggiungete il gorgonzola tagliato a cubetti e mescolate con una forchetta fino a quando il formaggio non sarà sciolto e il composto omogeneo. Cuocete in casseruola per 5 minuti mescolando e regolate di sale e pepe.
Spegnete e tenete in caldo. Sciogliete una noce di burro in una padella, unite i filetti e rosolateli da 1 a tre minuti per lato a secondo del grado di cottura desiderato. Prelevateli con una paletta e disponeteli sui piatti da portata, nappandoli con la salsa al gorgonzola prima di servire.