I sapori del mediterraneo in questione sono le olive taggiasche, i pomodori secchi, il parmigiano reggiano e il prezzemolo...che ne dite? Sono facili, veloci, ideali per un aperitivo con gli amici, per una merenda o semplicemente come accompagnamento...magari insieme ad un fresco formaggio spalmabile.
Ingredienti per 40 biscotti:
300g farina 00
80g parmigiano reggiano grattugiato
1 ciuffo di prezzemolo
30g olive taggiasche denocciolate
30g pomodori secchi
80g mandorle
1 uovo
100g burro leggero
100g margarina senza grassi idrogenati
1 presa di sale
Tritate le mandorle con il prezzemolo, i pomodori secchi e le olive. Ponete il trito insieme a tutti gli altri ingredienti nell'impastatrice e fate andare fino a che non ottenete una palla. Mettete la palla in frigo per mezz'ora avvolta nella pellicola, stendetela con il mattarello e formate i biscotti, a mano o con delle formine. Infornate su una teglia coperta di carta forno a 180° per 15 minuti. Sono deliziosi anche tiepidi!
2 commenti:
I biscotti salati mi piacciono moltissimo e l'accostamento con le mandorle non l'ho mai provato, quindi penso proprio che ti copierò questa ricetta! Grazie! Simo
Sono proprio sfiziosi!!!
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