Buongiorno amici, ecco a voi la mia terza videoricetta, la prima per un piatto salato. Per questa pietanza ho cercato di combinare dei sapori particolari, molto Italiani e intonati all'autunno alle porte...
Il connubio tra la dolcezza dei fichi, l'acidulo del quartirolo e il gusto pieno e corposo della salsiccia è stato riuscitissimo. Tenete conto che non ho aggiunto alcun tipo di grassi...e non è poco in termini di salute e di leggerezza.
Ingredienti per 4 persone:
240g grano da cuocere
150g quartirolo
120g salsiccia
2 fichi freschi
4 fichi secchi
1/2 cipolla rossa di tropea
2 cucchiaini di prezzemolo tritato
150ml brodo di carne
1 bicchiere di vino bianco
Fate rosolare (senza aggiungere grassi) in una padella grande la cipolla tritata con la salsiccia tagliata a cubetti. Aggiungete il grano, lasciatelo tostare qualche istante e sfumate con il vino bianco. Quando il vino si sarà asciugato aggiungete i fichi secchi tagliati a striscioline e il prezzemolo. Ultimate la cottura aggiungendo brodo al bisogno. Quando il grano sarà cotto mantecate con il quartirolo e servite decorando con prezzemolo e fichi freschi.
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