Biscottini limone e mandorle...buona gita a tutti!!!

Voglia di leggerezza, di disintossicarmi dal cioccolato, di sapori primaverili...che faccio?

Ecco l'idea di oggi, biscottini leggeri al limone, perfetti per il picnic di Pasquetta, per la merenda di grandi e bambini, per il tè, per la colazione! E se volete fate qualcosa di speciale..spalmateli di crema al cacao e chiudeteli a sandwich...UNA MERAVIGLIA!

Ingredienti per 20 biscotti:

200g farina00

100g farina di mandorle

100g burro salato

70g olio di mais

1 cucchiaino lievito vaniglinato

1 limone

150g zucchero semolato

1 uovo

Impastate tutto nel mixer lasciando il burro per 15 minuti fuori dal frigorifero. Quando l'impasto sarà morbido mettetelo in una sac a poche e formate tante girelline su una teglia coperta di carta forno. Se non avete la sac a poche potete anche procedere a cucchiaiate. Infornate a 180° per 15 minuti, sformate e lasciate raffreddare.