Ingredienti:
2 rotoli di sfoglia tonda
1 peperone rosso grande
250g scamorza affumicata
2 uova
1 mazzetto di erba cipollina
2 manciate di capperi sotto sale lavati
sale
sesamo
sesamo nero
Stendete la sfoglia con la sua carta in uno stampo a cerniera, bucherellatela con la forchetta e riempitela con 3/4 dell'uovo sbattuto con sale e erba cipollina. Disponete i capperi sul fondo, seguiti dalle fette di scamorza e dai peperoni lavati e tagliati come nella foto.
Stendete la seconda sfoglia, spolveratela con il sesamo e fissate i semini con il mattarello. Ponete la seconda sfoglia sulla prima chiudendo i bordi con le dita e spennellate la superficie con l'uovo avanzato. Infornatie a 200° per 30 minuti.
(se preferite il peperone più morbido sbollentatelo 5 minuti prima di tagliarlo...)
Servitela tiepida.
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