Pici con peperoni, capesante e zafferano

Un primo al sapore di mare per festeggiare le giornate che si allungano.Abbinamento riuscitissimo in un piatto leggero e genuino.

Ingredienti per 4 persone:

500g pici di grano saraceno
1 peperone giallo e  uno verde
1 bustina di zafferano
400g capensante surgelate (col guscio)
1/2 spicchio d'aglio
prezzemolo
sale
vodka
olio evo

Arrostite i peperoni interi per 45 minuti a 180° e poneteli a raffreddare in un sacchetto chiuso. Spellateli, privateli dei semi e tagliateli a listerelle. Togliete le capesante scongelate dal guscio e tagliatele in 4 parti. Lessate i pici in acqua salata. Durante la cottura della pasta fate dorate in padella con un goccio di olio evo l'aglio tritato e aggiungete i peperoni e le capesante. Sfumate con la voska e aggiustate di sale. Aggiungete la pasta scolata, lo zafferano e il prezzemolo e fate saltare il tutto per qualche minuto. Aggiungete un filo d'olio evo a crudo e servite!